Alessa

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De pura casualidad me encontré con esta marca en un evento al que fui y, como nunca me niego a probar nuevas marcas, decidí tomar todos las variedades diferentes y probar cada una, y estaba más que emocionada por probar, lo que para ellos es un té gourmet (para ser francos, ya todos se consideran té gourmet).

Al buscar información de ellos, no encontré más que su cuenta de facebook y twitter, donde la información que ponen es la misma en ambas cuentas, y no hay más que imágenes de sus productos y algunas de stock con frases en tono “positivo” que no da más información.

Así que, sin más, vamos directo a la degustación de cada uno. Tuve la oportunidad de probar 5 diferentes variedades, y aquí les va que me parecieron.

Double Green Tea

En la envoltura podemos ver que tiene té verde chino y japones, aunque el que predomina es el té chino, con olores a madera, ahumado y un toque dulce. En boca resulta muy astringente y tiene un ligero sabor dulce, que nada tiene que ver con el té, sino más bien a la stevia que le agregan y esto le da una sensación artificial de dulzura. Al probarlo frío, se le van las notas de té verde y solo sabe dulce, perdiendo muchas de las notas que tenía cuando estaba caliente.

 

Pink Lemon Blast

Una mezcla completamente ácida por todos los cítricos que tiene y que trata de balancear con stevia, no de la mejor manera. En nariz, es predominante el olor a limón y algo como jabonoso, tal vez podría ser como esos aromas del limón en polvo. Si alguna vez han probado algún refresco color rojo, este té te puede dar un poco esa sensación con mucho sabor a limón. También tiene esa acidez de la jamaica natural y por ahí algo cítrico. Al probarlo frío, resalta la jamaica y sabores cítricos, pero se vuelve muy astringente.

Mango Green Tea Chai

Voy a empezar transcribiendo todos los ingredientes: té verde, canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, trozos de mango, clavo, stevia. Y voy a terminar diciendo que es la peor mezcla.

Refreshing Triple Mint

Si tuviera que describirlo con un solo concepto, diría “sabe a chicle”. Las notas en nariz son frescas y en boca, te llena completamente la boca a menta, dejando una sensación fresca. Casualmente, en la envoltura de este no ponen los ingredientes, así que me gustaría saber a que se refieren con lo triple de su nombre. Al enfriarse, siguen los mismos sabores y sigue esa sensación fresta. No hay notas de nada más y no resulta de ninguna forma complejo.

Cinnamon Apple Chai

Una alerta para aquellos que no gustan del Rooibos, porque lo van a odiar. En nariz tiene muchas notas de canela y manzana, y a pesar de que todo se percibe como artificial, no huele mal la combinación. De sabor, la canela y el roobios  ganan a todos los sabores, y el sabor es muy artificial. Frío se vuelve dulce, pero se pierden muchas notas que tenia cuando estaba caliente.

Conclusiones

Si lo calificamos tomando en cuenta todas las marcas de té de sobre que podemos encontrar en México, podríamos decir que no está tan mal, pero no es la más sabrosa. Poniéndolo en una balanza, si tenemos este o un té de La Pastora, obvio diría que elijan este, pero si está junto a Twinnings, este perdería la batalla.

Pruébenlo y esperamos sus comentarios.

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Kumiko tea house

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Islandia es un pais con paisajes hermosos y gran calma, y viajar por sus tierras te da muchas lecciones, tanto buenas como malas. Es un pais poco poblado y lleno de tierras solitarias, un lugar donde el costo de vida es muy caro, y más el costo de todos los productos. La sencilla razón a esto es que todo lo tienen que importar, debido a sus ciclos de luz y obscuridad tan extremos, y esto lleva a que la gente también sea un poco rara.

El servicio y la gente es fria y respetuosa, y me encontré desconsertada muchas veces al entrar a los restaurantes y esperar mucho tiempo a un mesero que no llegaba, porque eres tú el que se tiene que acercar a pedir lo que deseas. No es una regla, pero me tocó muy frecuentemente. Uno de estos lugares fue esta casa de té que se llama Kumiko. Un lugar con decoraciòn interesante, al estilo ánime y pastelería muy bonita.

Este es, podría decir, la única casa de té que encontré, y tienes que caminar una distancia considerable para llegar aquí, dependiendo donde te hospedes. Tienen una variedad considerable de tés verdes japoneses, algunas tisanas y una cosita perdida por ahí, que se podría considerar especialidad de la región, cosa que tenía que probar, a diferencia de sus postres que se veían demasiado dulces para mi gusto.

Elegí un té que sabe a, curioso si les digo, neblina, y musgo, pero un poco dulce. Era una sensación agradable y reconfortante para esos momentos de mucho frìo y viento, y el lugar te invita a pasar un buen rato ahí. Algo que puede ir súper bien si vas acompañado, es su servicio especial de la hora del tè, con pequeños bocadillos muy ingléses.

Yo podría decir que , para ser el casí el único lugar especializado en té, está bien. Sin embargo, creo que la especialidad de este lugar es la reposterìa, con cositas que cualquier niño morirìa de probar.

Un detalle agradable es como te sirven el té, que es en un bowl tìpico para hacer matcha y te dan una galleta que combina bien con el té, porque no es demasiado dulce. Mi té se sentía fresco y bueno para la digestión. Me hubiera gustado probar un gyokuro, pero el tiempo se me acababa.

Es una buena opción si visitan este país y si van con niños, este lugar debe ser una locura, ya que si tienen suerte, puedan estar en el momento en que estén trabajando en la decoraciòn de algún pastel, y pueden ver todo el proceso.

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Kumiko tea house

Casa de té, Theodor

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Como a veces llegamos a tener experiencias amargass con respecto al té, a veces llegamos a tener agradables sorpresas. Este es el caso de Theodor. Una casa de té en Polanco, que proviene de una marca francesa con una buena calidad de té y blends. Desde el ambiente hasta la atención es buena en este lugar. Ya he tenido la oportunidad de ir varias veces a este lugar y la calidad es muy buena, tanto en té puro como en tisanas o blends. Se siente un té elegante, tanto en su sabor ocmo en el ambiente.

Un plus que tiene este lugar es que puedes tomar tu té comodamente en las mesas que están afuera de la tienda o en unos cuartos increibles dentro de la tienda. Cada cuarto tiene una decoración diferente, pero todos siguiendo el mismo estilo, y puede ser increible para juntas de trabajo, reuniones entre amigas o alguna cita. No requieres recervación para usarlos, solo que se encuentren vacios.

Si están por esta zona, es un lugar que les recomiendo pasa para fin de semana y leer un buen libro o para una buena plática.

Casa de té, Theodor

Té de sakura salada.

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Cuando un amante del té se va de vacaciones, es común que quieres comprar todo lo referente al té, y más si es desconocido. Y por eso compré este té de flor de sakura con sal. Cuando leí que venia con sal para conservar la flor, y la instrucción era quitarle la sal para prepararlo, se me hizo de lo más fácil.

Al abrirlo, se ve de lo más bonito, pero obviamente está lleno de sal. Mi pensamiento fue, para quitarle la sal fue, solo enjuagarlo, no hay otra forma. Enjuagamos las hojas y flores y preparamos el té de manera normal como cualquier otro té.

El color del licor es es de un rosa/rojo muy bonito, y el olor es de flores de sakura con un poquito salado, y mi cabeza quiso engañarme para esconder ese olor salado. Esperaba mucho de este té, que fuera grandioso como el de jazmín u otros de flores, pero al llegar a mi boca, fue como tragar agua de mar. En ese momento me deprimí un poco y me quedé por unos segundos mirando el cuenco sin poder darle otro trago. Obviamente tiré esa primera infusión y me preparé otra, esperando que la sal desapareciera, lo cual no pasó. Si sabía menos salado, pero no era un sabor agradable.

Fui directo a google para averiguar la correcta preparación de esté té, y resulta que no solo es para té, se puede usar para acompañar al arroz, algunos postres y otros alimentos. Revisando algunos blogs, resulta que la mejor manera de prepararlo era haciendo una primera infusión de 5 minutos, cambiando las hojas a otro cuenco y hacer una segunda infusión (esta sería la buena) y esta la puedes combinar un poco con el licor de la primera infusión. Se supone que el sabor si debe ser salado, pero por más que intenté que me gustara, no pasó, supongo que puede ser de esos gustos adquiridos que nos hacemos.

Intenté hacer esto, pero tampoco fue de mi encanto, así que viví un poco mi tristeza y lo dejé ir. No creo volver a intentarlo, pero podría probarlo en algún lugar donde me aseguren que lo saben preparar, solo para quitarme la espinita del horrible sabor que me tocó.

Té de sakura salada.

Café Budapest Cukraszda

La semana pasada fui a este lugar al que ya había pasado, y que tiene una onda muy particular. Es como viajar a Europa del siglo XV, super atascado con muebles coloniales, pero que no por tener un estilo tan barroco, queda mal. Al contrario, se siente como que todo está ahi por una razón de ser.

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Es un espacio muy pequeño con una barra, 3 mesas adentro y otras 3 en el balcón, en plena zona de Polanco, frente al parque Lincoln. Hasta aquí vamos bien.

El servicio es cortés, y lo que más me encantó es el menú. Cuentan con una carta normal, de papel como cualquier otro lugar; pero lo que lo hace especial es la carta de tés (que siento que esa idea me la robaré de alguna manera). Nos llevaron 3 tazas gigantes llenas de tubos de ensayo grandes donde ponen los diferentes tés que tienen, con una etiqueta para ubicarlos, idea super práctica porque también puedes abrirlos y olerlos. Me encantó.

El té cumple, pero no lo siento sorprendente.Yo pedí un dragon well, si mal no recuerdo, y se sentía viejo. Esto puede ser como consecuencia de ser un lugar escondido y nadie sabe de él, pero tendría que ver el flujo en fin de semana para poder decir que esto es cierto.

En el post que leí de él, mencionana que el té proviene de Leticia Saénz, y eso me hizo mirar la fecha en que había sido publicado, que fue en 2012, y muchas cosas cambian en 5 años. No encontré alguna señal a la vista de que siguiera ella como provedora, pero que bueno que ya hay más opciones que hace 5 años.

Como experiencia está interesante, pero no les recomendaría pedir comida aquí, pedí un cheesecake y estaba seco. Tal vez lo bueno de este lugar es el café, pero me dejé guiar por estar en una lista de las mejores casas de té del DF, y tenía que probarlo. Lamento no tener más que decir de este lugar, pero no me inspiró mucho. Para mi, es un lugar de una sola visita.

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Polanco
México, DF

 

Café Budapest Cukraszda

Matcha 2

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Ya alguna vez hablamos de esta bebida característica de Japón, y hoy tenemos que retomarlo porque la experiencia de probarlo en su país, fue algo inesperado.

Yo se que todos hemos probado marcha y estamos acostumbrados a ese sabor suave, dulce a pesar de sus sabores verdes de planta y su textura, pero nada me preparó para los sabores de pescado y alga que me iba a encontrar.

Como ya sabemos, el matcha proviene de pulverizar el té verde en unas piedras que se mantienen girando, así que suena lógico que si ocupan sencha, y el sencha tiene sabor marinos, el matcha debe tener esto mismo, no se como no lo había entendido antes. Y esto es porque nos tienen mal acostumbrados a ponerle otros elementos al té como leche o azúcar o los postres, sin contar con el tiempo que le toma al té llegar a tu mesa, que pueden ser meses.

La primera vez me tomó desprevenida este sabor, y como pensé que estaba mal, lo seguí buscando, hasta que al llegar al décimo, me di cuenta que la que estaba mal era yo y que el matcha no solo tiene un sabor, puede tener muchas variantes, dependiendo de la materia prima con la que lo hicieron, así que no hay un sabor matcha único. Fue enriquecedor probarlo y a la vez me arruinó la vida, porque como todas las especializaciones, cuando llegas a los verdaderos sabores, dejas de conformarte.

Un poquito más de información por aquí.

 

Matcha 2

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La semana pasada empecé con una serie de posts que habla un poco de mi experiencia en Japón y hoy seguimos con, lo que para mi, fue un pequeño estudio de la calidad y sabores de la presentación más común en Japón para el té.

Al no encontrar tés de hoja suelta casi en ningún lado, decidí no pelear más y dejarme fluir comprando la mayor cantidad de tés fríos que pude, para ver la oferta sin juzgar el si está bien o mal que la mayor parte de té que toman, viene de un embace de plástico.

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Esté fue el té que me recibió, se llama Namacha de una de las marcas más grandes en Japón, no solo de té, que se llama Kirin. A primera vista, es uno de los tés más elegantes que te encuentras, y de los que más publicidad encuentras en la calle. El sabor es dulce, pero de manera natural, ya que ningún té tiene endulzante agregado, y es suave en paladar. Tiene ese sabor de algas y sabores marinos, muy común en los tés verdes japoneses.

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Este fue un té que odié de principio a fin, Ito En Tea. Para mi fue muy amargo, y como su etiqueta muestra, tiene un sabor a flores, que tal vez son cerezos, pero el sabor que tiene es demasiado amargo que no lo hace disfrutable porque sabe a flores viejas. Y conforme pasa el tiempo y se va adecuando a la temperatura del ambiente, fue peor.  Probablemente debí darle una segunda oportunidad, para ver la consistencia del sabor.

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Fuimos viajando al norte de Japón, a la isla de Hokkaido, de donde es esté té Urara. Tiene un gusto cremoso y ligero, comparable con aquellos que te dejan el gusto a hojicha. No es un sabor amargo, pero si es curioso, a pesar de que al principio tiene algo dulce. Probablemente tiene ese sabor fuerte porque los platillos de esta región son más grasosos y carnicos, ya que encontramos que comen mucha res, cerdo y pollo, así que en combinación con esto, puede traernos un buen balance.

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Así como en México existen los Seven Eleven (originario de Japón) y los Oxxos, allá tienen otros como Sunkus o Lawson y es muy común que cada uno genere sus propios productos, para distinguirse. Y este último produce este té verde, del que no encontré nombre más que es de Lawson Select. Si yo viviera en Japón, este sería el que tomaría. Encontré un buen balance entre dulce y amargo con toques de madera y una pequeña sensación a alga al final de cada trago.

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Y de esta misma línea, me encontré este té de Jazmín, que se defiende bastante bien pero siento que le agregaron algún endulzando que no es propio de la flor, o tal vez solo es el sabor artificial de la flor.

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Este té fue una gran sorpresa porque no esperaba encontrarme un Oolong. Suntory Oolgon Tea es una un té super elegante, para ser de botella, y entendí por qué se enorgullecen en ser el número uno, aunque la competencia no es mucha 😛 Es un té con mucho carácter muy bien balanceado, con tonos de madera y algo de tostado, pero dulce al final. Recomendable 100%

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Este fue otro de los tés que detesté. Kyoto Miyama Spreing Green Tea, que no compré precisamente en Kyoto, pero si muy cerca de ahí en Osaka. Muy ligero y sin sabores interesantes que rescatar. No se si es porque la lata le quita algo, pero no me encantó esta presentación.

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Té verde de TabiSabo, del distrito de Shizouka que le dio una gran contradicción a mi boca entre dulce y amargo con algo incidido, así como suena 😛 Conforme fue llegando a temperatura ambiente, fueron dominando los sabores de madera, ramas y bosque.

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Este fue una pesadilla para mi, pero probablemente no está mal, solo son sabores que no me agradan. Suntory Tokucha Caffeine Zero (FOCHU) es una mezcla de 10 ingredientes como cebada, arroz integral, soya, shitake, entre otros, que tiene un sabor super fuerte y a pesar de que no tiene cafeína, te da algunos efectos secundarios de ella, como darte energía o un poco de ansiedad. Lo venden como una bebida para ayudarte a bajar de peso, incluso como un buen complemento para después de hacer ejercicio.

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Ayataka es una marca propiedad de Coca Cola encontrado en Japón y Singapur, se dedica a hacer té verde frio y así es como nos encontramos este té. Demasiado astringente para mi gusto, con sabores a madera y bosque seco que no fue completamente de mi agrado pero es de los pocos que encuentras en todos lados.

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Nuestro último amigo es Jūrokucha, que es destacado como producto saludable por que está hecho de 16 materias primas como arroz, cemillas, hojas y frutos. Es un blend cumplidor de un sabor agradable, pero se siente cargado de cafeina, aunque venden su versión descafeinada y una buena opción para los diabéticos. Y cómo extra, me lo vendieron con una fundita para la botella, que me pareció adorable.

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Así fue mi travesía por los tés embotellados, desde los encantadores, las buenas sorpresas y los horrendos. Obvio esto es subjetivo, así que si ustedes tienen alguna sugerencia o comentario, nos gustaría oirlo.

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