I love you so Matcha

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El fin de semana pasado nos trajo un festival dedicado al Matcha de la mano de Expo Japan MX, aquí en la CDMX y obvio no nos lo podíamos perder. Tuvo un costo de $80.00 el día del evento, pero los boletos se podían comprar antes con un costo menor.

Debo decir, que como entusiasta del té, este tipo de eventos son muy bien recibidos y obviamente tienen muchas expectativas. Fue en una casa con 3 pisos, donde lo importante sucedió en el piso intermedio. Para mi, el lugar estaba lleno pero agusto, aunque llegué muy temprano.

Hubo muchos exponentes que llevaron matcha de diferentes calidades, y en especial uno muy bueno que se llama Matcha Kaori que llevaba una variedad de productos alrededor del matcha como matcha en tetrapack (al que le tengo miedo pero haré una reseña proximamente), rollitos de choco matcha, calidad ceremonial y sets para preparar matcha.

Fue un gran día para atascarte de comida con matcha, como helado, galletas, pan de muerto (por la temporada no podía faltar), conchas, postres, panqués, pan de caja, y algunas variedades diferentes de té.

Ya cuando querías un descanso, estaba la zona de comida oriental y coctails, como los siempre confiables Yamasan con un ramen con matcha, especial para la ocasión. También había un área para comprar juguetes y cositas japonesas, que fue muy peligrosa porque tenían mil cosas bonitas donde gasté todo lo que llevaba y más.

Como primera edición, fue interesante y no me decepcionó, pero será muy interesante ver como va evolucionando este festival, esperando que se vuelva a repetir anualmente. Fue una gran oportunidad para probar matcha con calidad y sabor japonés, que hasta ahorita no había encontrado, porque generalmente ya sabe viejo.

Los esperamos para el próximo año con un evento mucho más grande y con más ideas que el de este año.

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I love you so Matcha

Alessa

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De pura casualidad me encontré con esta marca en un evento al que fui y, como nunca me niego a probar nuevas marcas, decidí tomar todos las variedades diferentes y probar cada una, y estaba más que emocionada por probar, lo que para ellos es un té gourmet (para ser francos, ya todos se consideran té gourmet).

Al buscar información de ellos, no encontré más que su cuenta de facebook y twitter, donde la información que ponen es la misma en ambas cuentas, y no hay más que imágenes de sus productos y algunas de stock con frases en tono “positivo” que no da más información.

Así que, sin más, vamos directo a la degustación de cada uno. Tuve la oportunidad de probar 5 diferentes variedades, y aquí les va que me parecieron.

Double Green Tea

En la envoltura podemos ver que tiene té verde chino y japones, aunque el que predomina es el té chino, con olores a madera, ahumado y un toque dulce. En boca resulta muy astringente y tiene un ligero sabor dulce, que nada tiene que ver con el té, sino más bien a la stevia que le agregan y esto le da una sensación artificial de dulzura. Al probarlo frío, se le van las notas de té verde y solo sabe dulce, perdiendo muchas de las notas que tenía cuando estaba caliente.

 

Pink Lemon Blast

Una mezcla completamente ácida por todos los cítricos que tiene y que trata de balancear con stevia, no de la mejor manera. En nariz, es predominante el olor a limón y algo como jabonoso, tal vez podría ser como esos aromas del limón en polvo. Si alguna vez han probado algún refresco color rojo, este té te puede dar un poco esa sensación con mucho sabor a limón. También tiene esa acidez de la jamaica natural y por ahí algo cítrico. Al probarlo frío, resalta la jamaica y sabores cítricos, pero se vuelve muy astringente.

Mango Green Tea Chai

Voy a empezar transcribiendo todos los ingredientes: té verde, canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, trozos de mango, clavo, stevia. Y voy a terminar diciendo que es la peor mezcla.

Refreshing Triple Mint

Si tuviera que describirlo con un solo concepto, diría “sabe a chicle”. Las notas en nariz son frescas y en boca, te llena completamente la boca a menta, dejando una sensación fresca. Casualmente, en la envoltura de este no ponen los ingredientes, así que me gustaría saber a que se refieren con lo triple de su nombre. Al enfriarse, siguen los mismos sabores y sigue esa sensación fresta. No hay notas de nada más y no resulta de ninguna forma complejo.

Cinnamon Apple Chai

Una alerta para aquellos que no gustan del Rooibos, porque lo van a odiar. En nariz tiene muchas notas de canela y manzana, y a pesar de que todo se percibe como artificial, no huele mal la combinación. De sabor, la canela y el roobios  ganan a todos los sabores, y el sabor es muy artificial. Frío se vuelve dulce, pero se pierden muchas notas que tenia cuando estaba caliente.

Conclusiones

Si lo calificamos tomando en cuenta todas las marcas de té de sobre que podemos encontrar en México, podríamos decir que no está tan mal, pero no es la más sabrosa. Poniéndolo en una balanza, si tenemos este o un té de La Pastora, obvio diría que elijan este, pero si está junto a Twinnings, este perdería la batalla.

Pruébenlo y esperamos sus comentarios.

Alessa

Kumiko tea house

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Islandia es un pais con paisajes hermosos y gran calma, y viajar por sus tierras te da muchas lecciones, tanto buenas como malas. Es un pais poco poblado y lleno de tierras solitarias, un lugar donde el costo de vida es muy caro, y más el costo de todos los productos. La sencilla razón a esto es que todo lo tienen que importar, debido a sus ciclos de luz y obscuridad tan extremos, y esto lleva a que la gente también sea un poco rara.

El servicio y la gente es fria y respetuosa, y me encontré desconsertada muchas veces al entrar a los restaurantes y esperar mucho tiempo a un mesero que no llegaba, porque eres tú el que se tiene que acercar a pedir lo que deseas. No es una regla, pero me tocó muy frecuentemente. Uno de estos lugares fue esta casa de té que se llama Kumiko. Un lugar con decoraciòn interesante, al estilo ánime y pastelería muy bonita.

Este es, podría decir, la única casa de té que encontré, y tienes que caminar una distancia considerable para llegar aquí, dependiendo donde te hospedes. Tienen una variedad considerable de tés verdes japoneses, algunas tisanas y una cosita perdida por ahí, que se podría considerar especialidad de la región, cosa que tenía que probar, a diferencia de sus postres que se veían demasiado dulces para mi gusto.

Elegí un té que sabe a, curioso si les digo, neblina, y musgo, pero un poco dulce. Era una sensación agradable y reconfortante para esos momentos de mucho frìo y viento, y el lugar te invita a pasar un buen rato ahí. Algo que puede ir súper bien si vas acompañado, es su servicio especial de la hora del tè, con pequeños bocadillos muy ingléses.

Yo podría decir que , para ser el casí el único lugar especializado en té, está bien. Sin embargo, creo que la especialidad de este lugar es la reposterìa, con cositas que cualquier niño morirìa de probar.

Un detalle agradable es como te sirven el té, que es en un bowl tìpico para hacer matcha y te dan una galleta que combina bien con el té, porque no es demasiado dulce. Mi té se sentía fresco y bueno para la digestión. Me hubiera gustado probar un gyokuro, pero el tiempo se me acababa.

Es una buena opción si visitan este país y si van con niños, este lugar debe ser una locura, ya que si tienen suerte, puedan estar en el momento en que estén trabajando en la decoraciòn de algún pastel, y pueden ver todo el proceso.

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Kumiko tea house

Casa de té, Theodor

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Como a veces llegamos a tener experiencias amargass con respecto al té, a veces llegamos a tener agradables sorpresas. Este es el caso de Theodor. Una casa de té en Polanco, que proviene de una marca francesa con una buena calidad de té y blends. Desde el ambiente hasta la atención es buena en este lugar. Ya he tenido la oportunidad de ir varias veces a este lugar y la calidad es muy buena, tanto en té puro como en tisanas o blends. Se siente un té elegante, tanto en su sabor ocmo en el ambiente.

Un plus que tiene este lugar es que puedes tomar tu té comodamente en las mesas que están afuera de la tienda o en unos cuartos increibles dentro de la tienda. Cada cuarto tiene una decoración diferente, pero todos siguiendo el mismo estilo, y puede ser increible para juntas de trabajo, reuniones entre amigas o alguna cita. No requieres recervación para usarlos, solo que se encuentren vacios.

Si están por esta zona, es un lugar que les recomiendo pasa para fin de semana y leer un buen libro o para una buena plática.

Casa de té, Theodor

Té de sakura salada.

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Cuando un amante del té se va de vacaciones, es común que quieres comprar todo lo referente al té, y más si es desconocido. Y por eso compré este té de flor de sakura con sal. Cuando leí que venia con sal para conservar la flor, y la instrucción era quitarle la sal para prepararlo, se me hizo de lo más fácil.

Al abrirlo, se ve de lo más bonito, pero obviamente está lleno de sal. Mi pensamiento fue, para quitarle la sal fue, solo enjuagarlo, no hay otra forma. Enjuagamos las hojas y flores y preparamos el té de manera normal como cualquier otro té.

El color del licor es es de un rosa/rojo muy bonito, y el olor es de flores de sakura con un poquito salado, y mi cabeza quiso engañarme para esconder ese olor salado. Esperaba mucho de este té, que fuera grandioso como el de jazmín u otros de flores, pero al llegar a mi boca, fue como tragar agua de mar. En ese momento me deprimí un poco y me quedé por unos segundos mirando el cuenco sin poder darle otro trago. Obviamente tiré esa primera infusión y me preparé otra, esperando que la sal desapareciera, lo cual no pasó. Si sabía menos salado, pero no era un sabor agradable.

Fui directo a google para averiguar la correcta preparación de esté té, y resulta que no solo es para té, se puede usar para acompañar al arroz, algunos postres y otros alimentos. Revisando algunos blogs, resulta que la mejor manera de prepararlo era haciendo una primera infusión de 5 minutos, cambiando las hojas a otro cuenco y hacer una segunda infusión (esta sería la buena) y esta la puedes combinar un poco con el licor de la primera infusión. Se supone que el sabor si debe ser salado, pero por más que intenté que me gustara, no pasó, supongo que puede ser de esos gustos adquiridos que nos hacemos.

Intenté hacer esto, pero tampoco fue de mi encanto, así que viví un poco mi tristeza y lo dejé ir. No creo volver a intentarlo, pero podría probarlo en algún lugar donde me aseguren que lo saben preparar, solo para quitarme la espinita del horrible sabor que me tocó.

Té de sakura salada.

Café Budapest Cukraszda

La semana pasada fui a este lugar al que ya había pasado, y que tiene una onda muy particular. Es como viajar a Europa del siglo XV, super atascado con muebles coloniales, pero que no por tener un estilo tan barroco, queda mal. Al contrario, se siente como que todo está ahi por una razón de ser.

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Es un espacio muy pequeño con una barra, 3 mesas adentro y otras 3 en el balcón, en plena zona de Polanco, frente al parque Lincoln. Hasta aquí vamos bien.

El servicio es cortés, y lo que más me encantó es el menú. Cuentan con una carta normal, de papel como cualquier otro lugar; pero lo que lo hace especial es la carta de tés (que siento que esa idea me la robaré de alguna manera). Nos llevaron 3 tazas gigantes llenas de tubos de ensayo grandes donde ponen los diferentes tés que tienen, con una etiqueta para ubicarlos, idea super práctica porque también puedes abrirlos y olerlos. Me encantó.

El té cumple, pero no lo siento sorprendente.Yo pedí un dragon well, si mal no recuerdo, y se sentía viejo. Esto puede ser como consecuencia de ser un lugar escondido y nadie sabe de él, pero tendría que ver el flujo en fin de semana para poder decir que esto es cierto.

En el post que leí de él, mencionana que el té proviene de Leticia Saénz, y eso me hizo mirar la fecha en que había sido publicado, que fue en 2012, y muchas cosas cambian en 5 años. No encontré alguna señal a la vista de que siguiera ella como provedora, pero que bueno que ya hay más opciones que hace 5 años.

Como experiencia está interesante, pero no les recomendaría pedir comida aquí, pedí un cheesecake y estaba seco. Tal vez lo bueno de este lugar es el café, pero me dejé guiar por estar en una lista de las mejores casas de té del DF, y tenía que probarlo. Lamento no tener más que decir de este lugar, pero no me inspiró mucho. Para mi, es un lugar de una sola visita.

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Polanco
México, DF

 

Café Budapest Cukraszda

Como perros y gatos

Ya se que este blog no es de restaurantes, pero tengo que compartirles la experiencia de estos dos lugares que, aunque no me encontré casas de té, porque hay muy pocas, si fui a estos lugares esenciales para cualquier niña.

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El primero se llama Pompompurin Café en Harayuku, una zona muy trendy donde encuentras de todo y este lugar me encantó por la temática. Pompompurin es un personaje de Sanrio, amigo de Kitty y todo gira alrededor de este perrito amarillo. Por lo que valen la pena estos lugares es por la comida, y no es que sea muy deliciosa, pero la presentación le sube puntos.

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El segundo lugar de este tipo que encontré fue de un personaje muy popular allá que se llama Doraemon, que es un gato azul sin orejas. Kachu Kochi es un bonito restaurante, mucho más sobrio que el anterior, pero la comida es lo que lo hace resaltar, no es la mejor  tampoco, pero en presentación se lleva una estrellita.

La atención al detalle que ponen en estos lugares es de resaltarse y podríamos hacer cosas muy bonitas aquí, superando la comida.

Como perros y gatos